Ultimamente ho assaggiato dei biscotti (buoni!) fatti con le trebbie della birra (costituiscono il più importante residuo dell'industria della birra. Sono costituite dal residuo dell'estrazione a caldo del cereale maltato) e le "producono" ovviamente anche i birrifici artigianali, a cui eventualmente chiedere: si possono fare focacce, dolci, pane, panettoni, con questo alimento che di per sé è uno "scarto" ; per le ricette si possono trovare in rete digitando biscotti - trebbie delle birra.

stufo di acquistare i soliti generici e onnicomprensivi "grassi vegetali" ho riscoperto il piacere di fare torte. non ci va poi molto, ed è anche divertente per i più piccoli. e se vi esce qualcosa di strano, due risate fanno sempre bene.

Nella nostra tradizione alimentare il dolce era considerato una tipologia di cibo riservata alle occasioni speciali, i manufatti casalinghi contenevano principalmente frutta per dolcificare, lo strudel credo per me sia il top. Il ripieno di mele pinoli uvetta e profumo di cannella sono uno dei ripieni che preferisco, ma potrebbe contenere di tutto. E' meglio se un po' di pane grattugiato per assorbire il succo in eccesso delle mele durante la cottura e un qb di marmellata o miele o succo d'acero/agave per aiutare l'aggregazione del tutto. La pasta è semplice farina + acqua + olio e un pizzico di sale a piacere. Se non c'è elasticità si può usare uno stampo di qualsiasi forma basta che la pasta sia sottile. Qualsiasi risultato ha placato la mia golosità....per un po'.

Grazie @riki! Verissimo: si possono fare dolci buonissimi e contemporaneamente salutari, e pochi lo sanno. Ogni tanto faccio una torta in cui invece che del latte di riso o di soia uso... l'acqua! E viene buona buona.