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Gigi, 23/05/2013 — Messa così sembra quasi un doppio senso :) .... ma stiamo parlando invece di uno dei legumi primaverili più economici, nutrienti, versatili, buoni, sani e sostenibili che esistano in circolazione. Il problema è che la gente non sa come usarli!

Istruzione per una buona pratica: comprare un chilo di fave (attualmente si trovano anche a meno di 1 euro), sgranarle e cuocerle come meglio si preferisce. Ma attenzione! Non buttare i baccelli: lavarli accuratamente, tagliare i filamenti esterni da entrambe le parti con una forbice e poi gli stessi bacelli a metà. Sbollentarli per una decina di minuti e poi saltare anche questi in padella.

Risultato: pochissimo spreco e pranzo (o cena) per almeno 2 persone a costo bassissimo. Come primo servirete le fave, come secondo farete degli hamburger frullando alcune delle fave e legando con pangrattato e un po' d'olio (anche un uovo per chi non è vegano) e come contorno ci saranno i baccelli a stupirvi.

Provate!