il pane autoprodotto è davvero fantastico. Sano e rcco di enzimi, digeribile e dura tutta la settimana. inoltre puoi variare l'uso delle farine, insomma lo personalizzi tutte le volte. buon pane a tutti.

I motivi per fare il pane in casa sono tanti, ma se per caso il vostro motivo fosse anche quello economico, leggete questa guida di RisparmiareConviene.it per poter calcolare se effettivamente risparmiate a fare il pane in casa. E se state considerando di comprare la macchina per il pane, potete anche calcolare quanto tempo ci vorra' a riprendere i soldi spesi.

Ovviamente se la motivazione principale e', per esempio, un controllo sugli ingredienti usati, bisogna fare il pane in casa, non c'e' altro modo. Oppure se vi piace il pane appena sfornato. Ma se fosse il risparmio economico, non e' detto che convenga sempre. In breve, se il forno e' molto vecchio e si fanno piccole quantita' di pane, e' meglio comprarlo, sia per il portafoglio che per l'ambiente.

Se a qualcuno può interessare e vive in zona, venerdì 13/6 mattina(9:30-13:00) ci sarà un laboratorio sulla pasta madre e i pani tradizionali (in quest'occasione verrà spiegato come fare il pane alle noci della tradizione trentina) a Gemona del Friuli, tenuto da Amedeo Riccadonna e organizzato dall'ecomuseo delle acque del Gemonese in collaborazione con l'ecomuseo della Judicaria. Da quello che ho capito dalla mail che ho ricevuto, questo è l'inizio di un progetto volto alla collaborazione tra ecomusei per la condivisione e divulgazione delle tradizioni di varie parti d'Italia. Così forse non mi sono spiegata in maniera comprensibile, quindi vi copio e incollo direttamente la conclusione della mail ^_^

"Seguiranno altri laboratori con panificatori e artigiani provenienti da vari ecomusei italiani. E' la dimostrazione che il passaggio di consegne alle nuove generazioni del patrimonio immateriale è ancora possibile, grazie anche all'azione e al supporto degli ecomusei, che hanno modo di confrontarsi e scambiarsi progetti e proposte facendo proprio il concetto di interazione come mezzo di crescita della conoscenza." Mi sembra un'iniziativa interessante per gli amanti del pane fai da te con pasta madre :) Il laboratorio è a numero chiuso quindi è necessaria la prenotazione, per avere informazioni è segnato il seguente numero 338 7187227

Il 31 maggio 2014 ci sarà il pasta madre day, che figata!

anch'io sono spacciatrice di pasta madre, in attesa di conferma dalla comunità del cibo, ma Clementina (il suo nome) è già bella cresciuta e pronta da spacciare. Potete vederla qui lecopunk13.wordpress.com e trovarla dalle parti di Barletta (BA) o Milano Sud, lei girerà con me :)

In rete si trovano per fortuna tantissime consigli e risorse per farsi il pane, per cui vi racconto semplicemente la nostra esperienza: una volta a settimana facciamo il pane con pasta madre avuta da amici diversi anni fa, cerchiamo di usare farine miste da diversi cereali, non solo grano ma anche segale, miglio e saraceno (che sarebbero sani ma raramente trovano tanto "spazio" nel menù :9). Maciniamo la farina da noi con un mulino elettrico, che grazie all'autofinanziamento abbiamo acquistato collettivamente come GAS e facciamo girare tra i partecipanti a seconda del fabbisogno. C'è chi è dell'idea che la farina, dopo essere macinata, si debba "arieggiare" per settimane o addirittura mesi. Noi siamo convinti che con quella appena macinata si ottenga un pane più saporito e si mantengano meglio i preziosi elementi vitali dei cereali. Certo, il glutine costituisce un problema ed è un discorso ampio (grani antichi, grano Creso ecc.), comunque anche per questo meglio macinarsi da sé le farine (quelle in vendita sono spesso addizionate proprio di glutine, che purtroppo "facilita" la panificazione) e magari aggiungere alcuni cereali senza glutine come miglio e grano saraceno.

È da tempo che faccio il pane in casa, da qualche mese ho comperato la planetaria che mi aiuta con gli impasti. Autoproduco il lievito madre, le farine sono esclusivamente bio, le compero in sacchi da 5kg al mulino vicino a casa, così spendo meno in confronto alla conf. da kg.... Producono pizza, grissini, piadine, torte in genere e ora si parte con i panettoni..... Mi sono avvicinata all'autoproduzione di pane quando mio figlio è diventato allergico e alle proteine del latte (4anni fa) ....e che gran buon mondo ho ri-scoperto. ciao

e' un anno che non compro piu' pane...lo faccio ogni giorno!

Pane!Cioè carboidrati ad alta densita. Aborro il carboidrato ad alta densità! Esistono Grassi essenziali (acidi grassi), Proteine essenziali (alcuni amionoacidi in verità), ma non carboidrati essenziali. Il carboidrato del pane così come la pasta o la pizza sono tranquillamente evitabili o da utilizzare giusto come contorno. Per i carboidrati molto meglio verdura o frutta. E poi il glutine, quella proteina indigeribile......il discorso è lungo....io evito, e sto molto bene.