Lo fai restringere (magari aggiungendo spezie profumate: bacche di ginepro, erbe di provenza...). Poi lo filtri e, quando si raffredda, lo metti in freezer nelle vaschette per il ghiaccio. Se è brodo di carne, quando i cubetti saranno ghiacciati potrai trasferirli nelle buste da freezer. Aggiungi un cubetto al sugo di pomodoro o... a fantasia, per insaporire sughi e pietanze.
cucina e dispensa mnb riuso riutilizzo
stefy, 11/04/2013 — Ho fatto il brodo, ne ho avanzato un bel po'. Sapete aiutarmi: come si può riutilizzare il brodo avanzato?
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Gigi
Rimettilo sul fuoco e fallo un po' restringere. A parte sciogli un po' di farina (meglio se di riso o di mais), quindi versa la farina sciolta nel brodo caldo e mescola. Vedrai che si addenserà e potrai quindi riutilizzarlo come crema per farcire una torta salata oppure come base di soufflè o ancora semplicemente come accompagnamento delle verdure
stefy
Grazie. per adesso ho congelato, ma ho intenzione di usarlo per la brisè, sono proprio curiosa...
yliharma
io lo surgelo nelle bottiglie di vetro del pomodoro...l'importante è non riempire fino all'orlo perché si espande abbastanza e rischia di rompere tutto :) è comodissimo e toglie d'impiccio una sera che magari non ti senti tanto bene e non hai voglia di cucinare!
stefy
Come si può riutilizzare il brodo avanzato?
per fare il risotto, per cuocere altre verdure, per fare impasti (tipo la pasta fatta in casa, la pasta briseè, il seitan ecc) se non c'è il sale puoi anche annaffiare le piante!
puoi anche surgelarlo in vasetti di vetro mono o bi porzione e usarlo successivamente.